桌子菜叫馆子里人给送过去，总之这么久，饭馆眼见空了许多，甚至连八张桌子都坐不满。

　　原本想着这个月给大家涨月钱，何霜降庆幸自个儿嘴不快，没讲出来。

　　谢明远一早就拉个奇形怪状的东西过来，四四方方，摸着是木质的，底下四足，打开盖子，里面有两层，也不知道做什么使。

　　下午没什么客人，谢明远就在后院捣鼓开了。

　　何霜降听过硝石制冰，真见到了，还是不免惊讶，这硝石贵且不说，这该放多少分量才能结冰她却是不清楚的。

　　将做好的冰放到那奇怪物件外面一层，中间放瓜果菜蔬，盖上盖子，便可以保存很久了。

　　几人围着这大物件，手摸了摸，果然冰冰凉凉，极为舒适，凑近还有冷气沿着空隙挤出来。

　　太凉快了！这是什么东西？喜鹊第一个问。

　　这叫冰鉴，存冰的玩意儿，每年到这时候，京中贵人便用这玩意儿冰鲜果子，最是消暑。

　　何霜降眼睛一亮，年年冬天想夏天，到了夏天又想冬天，这冰块既然有了，做些冰镇消暑的果子汁，镇些果子酒岂不美哉。

　　这时候正是葡萄成熟之时，这葡萄碾碎滤过，再加蜂蜜蔗糖，放冰鉴里头冰上一阵子，最是消暑解渴。

　　还有酸梅汤，药铺里买的乌梅、桂花、山楂、陈皮等开胃的药材，配好分量，加冰糖熬煮滤净，再放凉。

　　何霜降用那些硝石制的冰又冻了些干净的冰块，打碎了放进瓷白小盅里，再倒自家熬得酸梅汁，桂花混着酸梅甘草的味道，酸酸甜甜，甫一入口，暑气全消。还有绿豆汤，熬得软烂，汤色青青。梅花酒，冷冽甘甜，回味无穷。

　　原本想用冰鉴冻些菜蔬，没想到这些果子汁果酒非常紧俏，往往买一盅喝完舒服了，又点了一桌子菜，末了吃撑了，再点一盅果子汁消消暑。

　　这时候那些烈酒喝的烧心，因此她家这冰镇过的花酒果酒更是紧俏，虽说价高，但今年热的人很不得跟狗崽儿一样吐舌头，就别管那多的一个二个钱啦。

　　这月生意好，于是涨月钱的事儿自然又被她提起来了，除开每日买硝石的花费，比之前赚的还多。

　　何霜降大致看了一下，原来她这铺子里没有妇人孩童，都是请客吃饭的，或是有钱人家来下馆子的占多数。

　　从小暑之后，来铺子里的妇人孩童也渐渐多了。先前只怕是嫌男人邋遢吵闹，这才不过来，夏日里太热了，清河饭馆供着冰，凉快，孩子待着也不吵闹，这才常来吃饭。

　　本朝虽说并无什么男女大防，不过该注意还是得注意，毕竟消暑重要，名声更重要。

　　不过这回就能看出那些妇人买吃食比男人还精细，点的皆是清淡开胃，适合夏日里的菜，这菜不光要味道好，看着也得漂亮。

　　虽说要求多，不过都是值钱的菜色，因此何

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